viernes, 26 de noviembre de 2010

LA CEBOLLA (Allium cepa)

    Por: Dr. Pavlusha Luyando Joo 
     Lima-Perú  
    luyandojoo@yahoo.com

La cebolla es una planta originaria de Asia, fue traída por los españoles a Sudamérica en la época de la conquista.
Es una de las plantas que más se utiliza en la culinaria internacional; sin embargo tiene varias propiedades medicinales interesantes.
El bulbo por ejemplo es broncodilatador, expectorante y descongestionante. También se ha demostrado su acción anticoagulante, bactericida y antifúngica (mata los hongos). Se utiliza en trastornos de origen reumático, sobre todo cuando el cuadro de esta enfermedad se presenta con entumecimiento y frío.

Una de las formas más conocidas de consumo es cruda, sobre todo en ensaladas. En países fríos como Rusia, es costumbre consumirlas únicamente pelándola; siendo un gran preventivo para enfrentar enfermedades respiratorias. Estimula el flujo biliar (por lo que previene la formación de cálculos), su jugo es hipoglicemiante y es un excelente antioxidante
Otra forma conocida y que tiene espectaculares resultados, es la sopa de cebolla. Tres cebollas trozadas se hierve en uno y medio litro de agua hasta que se deshagan, se toma caliente dos veces al día por una semana. Es un excelente remedio para “abrigar los huesos” y disminuir los oslores de huesos.

La cebolla está compuesta por vitaminas A,B,C,D y E; potasio, sodio, hierro, calcio, fósforo, manganeso, cobre; entre otros minerales; por lo que hacen de la cebolla una importante fuente alimenticia y gran preventivo para la salud.

Efectos indeseados
El consumo excesivo de cebolla puede ocasionar anemia. Hay que tener cuidado en aplicar por vía tópica (externa) por ser dermocáustico (irritante de la piel). Contraindicada cruda en pacientes con úlceras, gastritis

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